Il ciclo produttivo

Il nostro prodotto nasce  utilizzando le migliori razze ovine provenienti da allevamenti altamente selezionati e certificati. Personale esperto e altamente qualificato segue attentamente tutta la lavorazione del prodotto, assicurando alti standard qualitativi, con carni di colore roseo e dal sapore delicato.
La nostra produzione inizia con la fase di macellazione degli ovini, prosegue con il sezionamento, per finire nel reparto di preparazione dei prodotti.

Il confezionamento del prodotto presenta tipologie diverse a seconda della destinazione. I prodotti, infatti, possono essere destinati alla grande distribuzione o alla ristorazione.

• Per la grande distribuzione (GDO) il prodotto fresco, viene disposto in vassoi pronti per la vendita nei supermercati, confezionati in atmosfera protetta che garantisce una “shelf life” di 10 giorni.
• Per la grande distribuzione "surgelati", il prodotto, disposto in pratici astucci, può essere, invece, congelato.
• Per la ristorazione, invece, i prodotti sono prevalentemente congelati, così da poter essere conservati per lungo tempo senza perdere gusto, sapore e tenerezza. I prodotti vengono sistemati in scatole di cartone, interfogliati o in IQF. Questo tipo di confezionamento assicura praticità e fruibilità del prodotto,  oltre ad una grande flessibilità di impiego.